CANGREJOS Y LANGOSTAS

Los cangrejos y langostas son la opción perfecta para romper la rutina para sorprender con un banquete de mariscos.

 

SOPA DE CANGREJO

INGREDIENTES

• 10 cangrejos limpios (lavar bien)
• 1 cebolla paiteña cortada finamente
• 1 pimiento cortados en cuadritos
• 2 ramas de cebolla blanca cortadas finamente
• 2 cucharadas de aceite de achiote
• 4 maduros cortados en rodajas
• 1 taza de pasta de maní
• 6 vasos de agua
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN 

1.     Realizar el refrito con la cebolla blanca, colorada, el pimiento y el achiote.

2.     Agregar los cangrejos en una olla junto con el refrito, añadir agua hasta cubrir completamente los cangrejos.

3.     Añadir los maduros a la sopa, dejar cocinar por 30 minutos.

4.     Disolver la pasta de maní con un poco agua y agregar a la sopa, dejar cocinar por 10 minutos más y remover lentamente.

5.     Retirar del fuego y listo para servir.